二十四节气——小寒

       小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。

      《月令七十二候集解》中对小寒的说明是：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”

       中国古代将“小寒”分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。”

       古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

       进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联，剪窗花，赶集买年画、彩灯、香火等，开始为春节做准备。饮食上，我国南北地域跨度大，因而形成了各具地方特色的小寒习俗，如小寒日溜冰，探梅，吃黄芽菜、菜饭和糯米饭等。

糯米饭

       小寒这天，广州人有早餐吃糯米饭的习惯。为避免过于软糯，配比一般是六成糯米、四成香米，腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。广东俗语说：“小寒大寒，无风自寒。”糯米养胃，含糖量又高，吃后身体就会感觉暖和，有利于散湿驱寒。

菜饭

       古时南京人对小寒很重视，现在虽然有些淡化，但老南京人一般还会煮菜饭吃。菜饭的内容多样，有矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再加上一些生姜粒，与糯米一起煮，香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京特产，是地道的“南京菜饭”，受欢迎的程度甚至可与腊八粥媲美。

探梅

       此时腊梅已开，红梅含苞待放，选一处梅花盛开的绝佳风景地，细细赏玩，幽香萦鼻，神智也会为之清爽振奋。